Petite Étoile

Todos los vinos dulces tienen en común al menos dos cosas: el alto nivel de azúcar de la uva cosechada y que el proceso de fermentación debe ser cortado antes de que las levaduras transformen todo el azúcar en alcohol. Sin embargo, los vinos se diferencian por sus regiones de origen, cepas, técnicas de elaboración y, sobre todo, nivel de azúcar y alcohol. A continuación se mostraran las fichas de degustación catadas en clase, las cuales fueron acompañadas con el maridaje de postes: pastel de tres leches y panque de vainilla. El vino cuatro soles rosado, no es un vino dulce, pero cabe mencionar que por el tipo de uva, su sabor es suave y dulce Más información sobre los vinos dulces:  https://www.conchaytoro.com/wine-blog/todo-sobre-vinos-dulces/ https://www.vix.com/es/imj/gourmet/2010/09/22/vinos-tintos-dulces

El día 23 de mayo, se llevó a cabo una conferencia impartida por el Dr. Paulino Jiménez, en el cual él nos mostraba algunas de las estrategias que implementa Porter en el ámbito turístico. Las estrategias más destacadas de esta teoría que el Dr. Paulino rescata es la ventaja competitiva y la cadena de valor de un centro turístico.   En la ventaja competitiva el doctor mencionaba que ha sido un método demasiado eficaz, tanto que ha sido implementada en nuevas teorías económicas. Muchas empresas han implementado esta ventaja para el proceso de sus negocios, ya que con ello se puede reconocer su alto potencial que en muchas ocasiones no es explotada de manera correcta. Concordando con lo que el doctor platicaba durante su conferencia, es claro que para lograr una ventaja competitiva las empresas deben marcar su plan y generar su valor a largo plazo, de esa forma el mercado puede reaccionar de forma eficaz ante la estrategia empleada. Para poder organizar o implementar esta e

Para algunas personas, los vinos dulces son más "fáciles" de beber que otros vinos. En pocas palabras, ofrecen una alternativa para disfrutar de un vino ya sea, tinto, rosado o blanco, pero sin las complejidades de otros vinos, como los Cabernet o los vinos de Burdeos, etc.  En esta ocación, tocó degustar los vinos espumosos, los cuales fueron acompañados con el maridaje de frutas. A continuación se muestran las fichas de gustación acompañadas de la foto de su respectivo vino. Más información sobre los vinos espumosos:   https://www.ecured.cu/Vino_espumoso http://www.vinopack.es/los-vinos-espumosos-mas-importantes-del-mundo http://www.gq.com.mx/bon-vivant/vinos/articulos/grandes-vinos-espumosos/436 https://www.vinetur.com/2017111545499/clasificacion-de-los-vinos-espumosos-segun-su-contenido-de-azucar.html  

A continuación se presenta una infografía, la cual contiene datos importantes respecto a los vinos de Estados Unidos de América, tales como; los tipos de vides, las regiones vinícolas, los vinos más destacos de Estados Unidos, entre otras informaciones relevantes.

La película "Un paseo por las nubes", nos muestra información con referencia a los vinos, debido a que la trama se basa en una familia de profunda tradición vinícola. En esta película se pueden obserbar como se lleva acabo los cuidados constantes de las vides, de igual forma, se puede disfrutar de como se realiza una vendimia manual y de la celebración que se emplea en una fiesta de vendimia de vinos. El momento más destado de la pelicula, es cuando se realiza el vuelo de las mariposas, que ante una helada, todos los miembros de la familia, acompañados por los trabajadores de la hacienda y armados con inmensas alas, intentan llevar calor a los racimos de uvas cubiertos de escarcha Finalmente la pelicula nos muestra, cómo es posible seguir con la cosecha de las vides a traves de un tallo vivo de la raíz de la planta, esto acompañado de mucho cuidado y dedicación en su proceso de crecimiento.

Acontinuación se presenta un boceto el cual contendrá información sobre los vinos de Estados Unidos, como lo son; sus regiones, vinos imporantes, pricipales tipos de uvas y vinos, casas vinicolas e iformacion sobre la denominación de origen.

Aun pienso que no es necesario ser del todo un experto sommelier para lograr apreciar y disfrutar el vino, pero de igual forma he percado que para poder dar una buena opinión de un buen vino es necesario tener al menos unos conocimientos mínimos, ya que son muchas las variedades que tenemos para elegir de los vinos y siendo asi, no es fácil poder recomendar o saber apreciar el mejor porque desde mi punto de vista, el que el vino sea caro no significa que sea el mejor o el más adecuado. Continuando con nustra clase de Enología, nos toco realizar la degustacíón de los vinos tintos, en esta clase pudimos degustar cuatro tipos distintos, esta cata se realizo acompañado de queso feto. A continuación se muestran las fichas de degustación seguidas de su botella correspondiente.